Ste kdaj poskusili pripraviti cake popse? Tu je hitra in preprosta ideja, kako ostanke spremeniti v okusno in atraktivno sladico.
V tem receptu se pistacijeva veneziana in limonini piškoti spremenijo v okusne, barvite kroglice – cake popse, oblite z belo čokolado. Za hrustljavost poskrbijo piškotne drobtine in pistacije.
Recept je pripravila Annalena Ganner, prijateljica Loisona in avtorica bloga Annalena Heart (h) Beat, kjer razkriva skrivnosti italijanske in južnotirolske kuhinje.
SESTAVINE
(za 12 cake popsov)
- ¼ Veneziane s pistacijo
- 1 jedilna žlica kremnega sira
- limonina lupinica polovice limone
- 1 žlička limoninega soka
- 200 g bele čokolade
- 3 limonini piškoti
- 2 žlici nasekljanih pistacij
- ½ žličke zelene jedilne barve (po želji)
POSTOPEK
Veneziano narežemo na koščke in razdrobimo med rokami, tako da dobimo biskvitne drobtine. Dodamo kremni sir, limonino lupinico, limonin sok in z rokami pregnetemo, da dobimo gosto zmes, ki je primerna za izdelavo kroglic.
Iz mase oblikujemo kroglice (približno ena žlička testa na kroglico), jih postavimo na krožnik obložen s peki papirjem in jih postavimo v zamrzovalnik za 10 minut.
V vmesnem času narežemo belo čokolado in jo počasi stopimo nad vodno kopeljo, pri čemer pazimo, da temperatura ne preseže 40°C. Stopljeno čokolado razdelimo v dve posodici in eni primešamo zeleno jedilno barvo.
Piškote nadrobimo in jih zmešamo z nasekljanimi pistacijami.
Palčko ali papirnato slamico na konici pomočimo v stopljeno čokolado in zapičimo v kroglico. Najprej na palčke nataknemo vse kroglice, nato pa vsako posebej pomočimo v čokoladni obliv - polovico cake popsov v zeleno obravan obliv, polovico pa v neobarvan čokoladni obliv. Vsako kroglico takoj posujemo še z mešanico piškotov in pistacij.
Popse postavimo v hladilnik, da se čokoladni obliv strdi.
