Ste že kdaj poskusili sladke njoke? Predstavljamo vam okusno idejo, kako z božičnim panettonom popestriti to beneško sladico.
Recept za sladke rikotine njoke v kombinaciji z malinovo omako in drobtinicami božičnega panettona je pripravil šef David Perissinotto.
SESTAVINE
(4 porcije)
- 250 g malin
- 5 ml limoninega soka
- 50 g sladkorja
- 500 g rikote
- 250 g moke
- Ščepec muškatnega oreščka
- Ščepec cimeta
- Ščepec soli
- Limonina lupinica
- Košček masla
- 2 kosa božičnega pannetona
- Sladkor (po okusu)
POSTOPEK
Dva kosa božičnega panettona narežemo na drobne kocke, razporedimo jih v pekač in potresemo s sladkorjem. Pečemo v segreti pečici v pečici na 160°C 15 do 18 minut.
Zmešamo rikoto, moko, muškatni orešček, cimet, limonino lupinico, sol in ščepec sladkorja. Iz sestavin zgnetemo rahel hlebček testa.
Testo z rokami oblikujemo v kroglice, ki jih kuhamo v rahlo osoljenem kropu, dokler ne priplavajo na površje. Kuhane njoke odcedimo in jih na hitro popražimo v ponvi, v kateri smo predhodno stopili košček masla in žlico sladkorja.
Malinovo omako pripravimo tako, da maline pokuhamo, po okusu dodamo sladkor in limonin sok, nato pa mešanico spasiramo in precedimo skozi fino cedilo, da odstranimo peške.
POSTREŽBA
Malinovo omako v tankem in enakomernem sloju razporedimo po krožniku, na omako položimo sladke njoke in vse skupaj posujemo s hrustljavimi drobtinami božičnega panettona.
