Ste si zaželeli cimetovo rolico, ampak nimate dovolj časa ali volje za pripravo in vzhajanje kvašenega testa? Federica Cegalin, avtorica kuharskega bloga “Il profumo del déjà vu” je za Loison pripravila preprosto različico cimetovih rolic, ki bodo pripravljene v samo petnajstih minutah.
SESTAVINE
(4 porcije)
- približno ½ Panettona
- 30g rjavega sladkorja
- 30g masla
- 125g sladkorja v prahu
- jedilni cvetni listi (npr. vrtnica)
- cimet (po okusu)
- ½ limone
POSTOPEK
Panettonu odrežemo vrhnji del in ga prihranimo za pripravo drobljenca.
Odrežemo 6 enakomernih kosov panettona. Kosi naj bodo debeline približno 1 centimeter ter širine 5 cm in dolžine 15 cm, odvisno od velikosti panettona.
Rezine razporedimo eno poleg druge in jih premažemo s stopljenim maslom in posujemo z rjavim sladkorjem in cimetom. Rezine sploščimo z valjarjem (ali z rokami), da se maslo, sladkor in cimet dobro vpijejo.
Rezine zavijemo in vsak zvitek prerežemo na pol, da dobimo iz enega kosa dve rolici. Polovičke razporedimo v pekač obložen s peki papirjem.
Rolice nato še dodatno premažemo s maslom in potresemo preostalim sladkorjem in cimetom. Pečemo 5 minut v ventilacijski pečici na 180 °C.
Med peko pripravimo glazuro, tako da sladkor v prahu zmešamo s sokom polovice limone v gladko zmes.
Rolice vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Nato še tople rolice prelijemo z glazuro in okrasimo z jedilnimi lističi cvetlic.
